Ingredientes de la receta:
4 Panecitos redondos cortados en dos para sacarle el migajón 4 cucharadas de vino seco 4 cucharadas de Agua
Da para 4 raciones.
Esta receta se puede hacer también con relleno de frijoles cocinados, espesos y refritos.
Relleno:
1 cucharada de grasa 1 Cebolla picadita o Ajo Puerro 3 dientes de ajo 4 cucharadas de puré de Tomate ¾ taza de carne, pollo, pescado o embutido molidos ¾ taza de migas de pan 1 cucharada de Azúcar 3 Huevos 2 cucharadas de vino seco 1/8 cucharadita de orégano 1/8 cucharadita de Pimienta 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharada de Vinagre Corte los panecitos en dos tapas o mitades, sáqueles el migajón.
Una el vino seco, agua y azúcar.
Rocíe los cascarones de pan con este líquido para que se humedezcan.
Aparte remoje las migajas de pan con las 2 cucharadas de vino seco.
Sofría la cebolla y el ajo, agregue la Carne Molida y haga un picadillo echándole el resto de los ingredientes, déjelo cocinar 5 minutos a fuego mediano.
Retírelo del fuego, añada las migas de pan y revuélvalo todo para que quede bien unido.
Rellene los cascarones con esta pasta, páselos por huevo batido y fríalos en grasa caliente, cuidando que no se quemen.
